良種（zhǒng）良法\牛大力概述（shù）

作者：   日期：2020-11-05  來（lái）源：  關注：

1、牛大（dà）力的名稱

牛大力，是南藥，有“南方（fāng）人參（cān）”的美譽，別名豬腳笠、金鍾根、山蓮藕、倒吊金鍾、大力薯（shǔ），為豆科崖豆藤屬植物，美（měi）麗（lì）崖豆藤（téng）Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥，主要成份為多糖、蛋白質、澱粉質及生物堿等。主產區分布於我國廣東、廣西、海南、港澳等地和東南亞一些國家（jiā），生（shēng）長（zhǎng）於灌木叢中，其具有好經濟價值和藥用價值，需求量與（yǔ）日俱增，近年來受到人們的喜愛，廣泛用於製藥，煲湯等製（zhì）作原料。

   2、牛大力的成（chéng）分

自20世紀90年代以來，國內外很多學者就開始對（duì）牛大力根進行化學成分的研究，發現牛大（dà）力藥材的主要成分為芒柄花素和高麗槐素。其次作為補益藥的（de）物質基礎之一，微量元素含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較高，這對參與機體內酶、血紅蛋白（bái）的合成、促進造血功能具有重要的作（zuò）用。另外，牛大力（lì）還含（hán）有紫檀烷和查爾（ěr）酮等黃酮類化合物以及多糖和三萜，其中多糖對增強免疫調節具有重要的作用。

3、牛大力的用途（tú）

牛大力目前主要有（yǒu）以下用途：用於做藥膳、藥酒。將牛大力製（zhì）作藥膳、藥（yào）酒、製作中成藥。實驗研究發（fā）現，牛大力脂（zhī）溶性有效成分很低，而水溶性提取物含量高，其中就含有大量多糖等有效成分，將牛大力用於煲湯素（sù）材能充分釋放營養，起到補骨強筋的保健作（zuò）用。牛大力深加工開發應用價值前景大。